熬茶是一个多义词，有三重意思：一是指旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物。二是指一种加佐料煮成的茶。三是指将沏成的茶喝过几遍，然后倾入砂壶中，上火熬煮，以致茶的苦味黄色尽出。
(1).旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物，称为熬茶。 清 魏源 《圣武记》卷五：“东西数万里，熬茶膜拜，视若天神。” 清 俞正燮 《癸巳类稿·驻札大臣原始》：“ 阿睦尔撒纳 又寄信 藏 中熬茶，言已总四部时，善待 ** ，振兴黄教。”
(2).一种加佐料煮成的茶。 清 阮葵生 《茶馀客话》卷十：“芽茶得盐，不苦而甜。古人煎茶必加薑盐……今内廷皆用熬茶，尚有古意。”
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