炙茶是一个汉语词汇，拼音为zhì chá，基本意思是烘焙茶叶。
烘焙茶叶。 唐 封演 《封氏闻见记·饮茶》：“ 楚 人 陆鸿渐 为茶论，説茶之功效，并煎茶、炙茶之法。” 唐 陆羽 《茶经·煮》：“凡炙茶慎勿於风烬间炙，熛焰如钻，使炎凉不均，持以逼火，屡其翻正。”
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